Ingrédients (2 amis) :

  • 40g beurre doux
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 endives
  • 1 gros fenouil
  • 1 oignon rouge
  • 1 verre jus de pomme ou d’orange
  • 1 branche de thym
  • 30g de Beaufort
  • 1 filet de miel liquide

Préparation :

  1. Lavez tous les légumes, coupez dans le sens de la longueur les endives en deux et le fenouil en quatre et coupez l’oignon en lamelle.
  2. Dans une cocotte assez large et de préférence à fond épais, faites fondre le beurre (gardez en une noix) avec l’huile d’olive. Disposez les légumes (oignons inclus) délicatement au fond de la cocotte en essayant de ne pas les superposer (sauf pour les oignons que vous parsemez sur tous les légumes). Ajoutez le thym, salez et poivrez. Laissez dorer quelques minutes à feu vif jusqu’à ce que les légumes soient brûlés par endroits.
  3. Versez le jus de pommes ou d’orange. Couvrez votre cocotte avec du papier sulfuriez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Dès que les légumes sont fondants (s’ils manquent de cuisson rajouter un petites de jus de pommes/orange ou de l’eau). Rajouter une noix de beurre.
  4. Faites préchauffer votre four à 150°
  5. Sortez les légumes et disposez-les sur un plat allant au four, parsemez vos copeaux de Beaufort sur tout le plat et enfourner. Dès que le Beaufort a fondu sortez votre plat et rajouter votre filet de miel sur toute la surface du plat.
  6. Servez aussitôt.

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